【試作】カスピ海ヨーグルト＋明治おいしい牛乳（かき混ぜない）

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/12/15

カスピ海ヨーグルト＋明治　おいしい牛乳（かき混ぜない）

かき混ぜなくても固まるが、いつもより時間がかかる。きれいに固まらない。

固さ	酸味	舌触り
かため	少しあり	粘り気が弱い

素　材：	明治　おいしい牛乳	500ml
種　菌：	カスピ海ヨーグルト（ヨーグルト状）	50g

温　度：	27℃
時　間：	5時間

①消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れます。（今回は試作のため混ぜませんでした）

②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

③温度を27℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（7時間で出来ました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清がほとんどない。量が少ないのに固まるのに時間がかかった。
冷却後　乳清が少しある。しっかり固まったが、表面が凸凹している。少し酸味があり、とろみや粘りが弱い。