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総評
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結果
| 固さ | 酸味 | 食感・味 |
|---|---|---|
| やわらかい | ほとんどない | なめらか |
材 料
| 素 材： | 森永 まきばの空(成分調整牛乳) | 500ml |
| 種 菌： | 明治LG-21 | 50ｇ |
条 件
| 温 度： | 40℃ |
| 時 間： | 5時間 |
試作条件
①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。/p>
②ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
④温度を40℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
冷却前 乳清は少ない。表面は凹凸がなくきれいに固まっている。
冷却後 冷蔵庫で冷却後、ヨーグルトの水分が凍ってしまった。（冷蔵庫の場所が原因？）調整牛乳でも作れるが、固まりがやわらかい。（水っぽい）
参考資料
