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総評
滑らかな食感で、軽い口当たりです。酸味も感じますが、甘さもあり、後からはコクをしっかりと感じます。
結果
| 固さ | 酸味 |
|---|---|
| ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
●森永ヨーグルト
牛乳のコクを生かしたヨーグルト、素直な美味しさで、お子様からお年寄りまで人気の「森永ヨーグルト」です。安定剤・香料不使用で、安心してお召し上がり頂けます。 ＊森永乳業HP 参考
材 料
| 素 材： | 明治おいしい牛乳 | 1000ml |
| 種 菌： | 森永ヨーグルト | 100g |
条 件
| 温 度： | 42℃ |
| 時 間： | 7時間 |
試作条件
①レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます。 （消毒後の容器には、先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります））
②ヨーグルティアで発酵。
③冷蔵庫で冷やして完成！
感 想
食感が軽くて滑らかなので、とても食べやすいと思いました。酸味が少し強いですが、コクもしっかりあるので食べ進めると酸味は気にならなくなる感じがしました。 一般的なヨーグルトが出来たと思います。 見た目もしっかり固まっていて、全体的に王道という感じで安心感があります。
参考資料
●森永ヨーグルト成分表
パッケージ裏面の表示
・種類別名称：はっ酵乳
・無脂乳固形分：9.0％
・乳脂肪分：3.5％
・原材料名：乳製品、砂糖
・内容量：100ｇ
栄養成分（100ｇ当たり）
・エネルギー：98kcal
・たんぱく質：3.4g
・脂質：3.9g
・炭水化物：12.3g
・ナトリウム：44㎎
・カルシウム：130mg
