【試作】ピエスカスピ海ヨーグルト（粉末）

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/02/09

ピエス　カスピ海ヨーグルト（粉末）

なかなか溶けず、表面にダマになっていたが、21時間でキレイに固まった。

固さ	酸味	舌触り
かため	少しあり	もっちり感・粘り気が強い

素　材：	明治　おいしい牛乳	1000ml
種　菌：	ピエス　カスピ海ヨーグルト（粉末）	1包

温　度：	27℃
時　間：	24時間

①消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を振り入れてよくかき混ぜます。

②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

③温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（21時間で出来ました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清がほとんどない。キレイに固まった。
冷却後　乳清もなく、しっかり固まっている。少し酸味があり、とろみや粘りが強い。