試作日： 2014/10/20

調整豆乳＋ダノンビオ

調整豆乳は無調整豆乳より、乳清が多く、固まりも弱い。

固さ	酸味	舌触り
やわらかい	ほとんどない	なめらか

素　材：	ふくれん　調整豆乳	1000ml
種　菌：	ダノンビオ（プレーン砂糖不使用）	100g

温　度：	40℃
時　間：	6～7時間

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（5時間で出来ました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清が多い。
冷却後　乳清が多く、パックの豆腐のような状態。固まりは弱く、少し分離している所がある。酸味はほとんどなく、なめらか。豆乳の味はさほど強くない。