ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作日:

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

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無調整豆乳+カゴメ ラブレ

豆乳ヨーグルトの写真

総評

ドリンクタイプだからか、無調整でも固まりはやわらかい。

結果

固さ酸味舌触り
しっかり固まった少ないなめらか
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材 料

素 材:紀文 無調整豆乳1000ml
種 菌:カゴメ ラブレ100g

条 件

温 度:35℃
時 間:24時間

試作条件

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を35℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。(23時間で出来ました)

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 キレイに固まっている。乳清は少しある。
冷却後 表面に乳清が多いが、しっかり固まっている。表面は薄いピンク色にならなかった。ほのかな酸味と甘みがある。豆乳の味が強くないため、食べやすい。

参考資料

カゴメ・ラブレのパッケージ
カゴメ・ラブレの成分表記
紀文無調整豆乳の成分表記