【試作】森永北海道3.6牛乳（ロングライフ牛乳）＋ABCT種菌

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/03/17

森永北海道3.6牛乳（ロングライフ牛乳）＋ABCT種菌

ロングライフ牛乳だからか、固めに出来た。味は通常の牛乳のときと同じ。

固さ	酸味	食感・味
固め	少ない	なめらか

素　材：	森永　北海道3.6牛乳（ロングライフ牛乳）	1000ml
種　菌：	abct種菌	1包

温　度：	42℃
時　間：	12時間

①消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を少しずつ入れ混ぜていきます。

②種菌と牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　キレイに固まった。（表面ピカピカ）乳清はない。
冷却後　乳清はなく、しっかり固まった。酸味は少なく、なめらか。